Tout blanc, tout bon

  Le millésime 2021  du Tout Blanc du domaine Rietsch vient d’arriver, avec une nouvelle bouteille et une nouvelle étiquette. Mais toujours dans le format litre dans la tradition de l’edelzwicker alsacien. Nous sommes  sur un assemblage de riesling, sylvaner et  auxerrois, avec un sulfitage proche de zéro (14 mg/l de SO2 total). C’est une bonne chose que la bouteille fasse 25 cl de plus que la normale, car elle se vide très (trop ?) vite. Vous vous assurez quelques minutes supplémentaires de répit… La robe est or pâle très légèrement trouble.  Le nez est plutôt  discret, sur la pomme chaude, la craie humide, avec un souffle d’embrun.  [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants