Au salon Equip’Hôtel à Paris s’est déroulé le trophée Jean Delaveyne 2018 organisé par les Toques Françaises.
13ème édition du Trophée Jean Delaveyne
mardi 13 novembre 2018, au Salon EquipeHotel, Porte de Versailles.
– Présentateur Loïc Ballet
– Présidente des Toques Françaises : Marie Sauce
– Petite Fille Jean Delaveyne : Agnès Delaveyne
– Témoignage Jacques Chibois, Chef étoilé Grande Table du monde Relais & Châteaux Bastide Saint Antoine à Grasse
– Christian Millet : Président des Maîtres Cuisiniers de France
13ème édition du Trophée Jean Delaveyne
sous le Haut Patronage du Président de la République !
Le nom des finalistes et la composition du très prestigieux jury dévoilés !
Les épreuves finales du trophée culinaire se sont tenues le Mardi 13 Novembre 2018
sur le Salon EquipHotel à Paris, Porte de Versailles,, date à laquelle nous célébrerons les
100 ans du Sorcier de Bougival !
Le lauréat s’est vu remettre un vase en porcelaine de la Manufacture Nationale de Sèvres offert par Monsieur Emmanuel Macron, Président de la République.
Palmarès du 13ème Trophée Jean Delaveyne :
– 1er – Julien GUÉNÉE – Automobile Club de France.
– 2ème – Lucas REIGNER – Hôtel Restaurant Les Caudalies.
– 3ème – Olivier CHAPUT – Show Devant.
2018 s’annonce comme une édition unique aux couleurs des 100 ans de Jean Delaveyne ! Ce concours gastronomique de haute volée, rend hommage au célèbre Jean Delaveyne, cuisinier-pâtissier étoilé surnommé « le Sorcier de Bougival » en raison de son caractère créatif et de sa volonté de toujours se réinventer.
Le Trophée Jean Delaveyne est organisé tous les deux ans sur le salon EquipHotel à Paris. Son niveau d’excellence n’est plus à prouver : il est considéré par de nombreux professionnels comme l’un des plus grands trophées culinaires nationaux mais également comme un des tremplins pour le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France. »
Au fil des éditions, le Trophée Jean Delaveyne a su conserver son niveau d’excellence grâce à la créativité et au professionnalisme du chef .
Nos Finalistes :
– Olivier Chaput – Show Devant.
– Benoît Flahault – CFA Don Bosco.
– Thierry Lambert – Michel Sarran.
– Julien Guenée – Automobile Club de France.
– Lucas Reigner – Hôtel Restaurant Les Caudalies.
– Johan Gérard – Fresca a Gutt Restaurant.
1er Suppléant : Takuma Mura – Ecole Hôtelière Tsuji Château de l’éclair
2eme suppléant – Dominique Serres – Hôtel Marinca & Spa
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Notre Jury :
Président du Jury : Christian Millet – Président des Cuisiniers de France
Président d’Honneur : Joël Robuchon – MOF.
Malgré la perte cet été de notre ami Joël Robuchon, il nous paraît indispensable qu’il reste à titre honorifique le Président d’Honneur du 13eme Trophée Jean Delaveyne
· Eric Bouchenoire – MOF
· Pierre Caillet – MOF
· Michel Guérard – MOF
· Jean-François Girardin – MOF – Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
· Jacques Maximin – MOF
· Jacques Henrio – MOF
· Stacy CEZ – MOF
· Christophe Haton – MOF
· Gilles Moineau – Compagnon du Tour de France
· Philippe Faure Brac – MOF
· Laurent Delarbre – MOF
· Philippe BERTRAND – Meilleur Ouvrier de France – Cacao Barry
· Christian Tetedoie – MOF et Président des Maîtres Cuisiniers de France
· Guy Legay – MOF
· Guillaume Gomez – MOF et Président des Cuisiniers de la République
· Christophe Cressent – MOF
· Philippe Joannes – MOF
· Christophe Raoux – MOF
· Virgine Basselot – MOF
· Pierre Grange – Chef du Ministère de l’Agriculture et l’Alimentation
· Thierry Charrier – Chef du Ministère des Affaires Etrangères et Européennes
· Christian Janier – MOF
· Joseph Viola – MOF
· Guy Krenzer – MOF
· François Adamski – MOF
· Jacques Chibois – La Bastide St Antoine *
· Sébastien Lefortier – Lauréat 2016 du Trophée Jean Delaveyne
· Agnès Delaveyne
· Pascal Grière – MOF
· Gabriel Paillasson – MOF
· Pascal Molines – MOF
· Eric Bouchenoire – MOF
· Jean-Luc Danjou – MOF
· Jean-Jacques Massé – MOF
· Franck Leroy – MOF
· Jean-Yves Leuranguer – MOF
· Jean-Marie Gautier – MOF
· Jean-Luc Lhourre – MOF
· Bruno Goussault – le Créa
· Maxime Codevelle – MAF
· Mickael TAN – MAF
· Killian Perez – MAF
· James Bertier – Sucré Cacao
Comité d’Organisation :
· Marie Sauce-Bourreau
· Jean-Marc Tachet – MOF
· Stéphane Buron – MOF
· Patrick Druart
· Bruno Bolmont
· Fabrice Pottier
Site : https://www.toquesfrancaises.net/jean-delaveyne-2018.html
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