Un blockhaus allemand transformé en chai urbain

Après New York ou Hong Kong, Bordeaux est gagné par la mode de la vinification urbaine : un blockhaus de béton construit par les Allemands pendant la dernière guerre abrite « les chais du port de la Lune », où s’assemblent et murissent des crus composés de raisins de toute la France. Non loin de la Garonne, juste au nord de la Cité du Vin, deux pionniers « cassent les codes » dans le Saint des saints. Laurent Bordes, 33 ans, et son associée Annica Landais-Haapa, 35 ans, respectivement oenologue et juriste du vin, font équipe depuis leur rencontre en 2013 sur les vignes de Chà¢teau Latour, premier grand cru de Médoc classé en 1855. Laurent, est du Sud-Ouest, Annica de Finlande. Tous deux se présentent comme des « oeno-artisans », « nouveaux [...] Voir l'article complet sur VitiSphere