Un grand vin (pas très accessible) pour célébrer nos voisins

Certains d’entre nous avons rêvé de ce jour. Le jour où notre avenir n’était pas sujet aux tweets d’un être inconstant qui s’avérait être le dirigeant de l’une des plus grandes puissances du monde et, plus inquiétant, notre état voisin. Si vous avez le goût de célébrer avec démesure, ou de mettre quelques bouteilles en cave pour souligner le moment, ma recommandation : Dominus. Dominus est un peu un alien dans le paysage du cabernet californien. Pour comprendre l’essence de ce vin hors norme, il faut se tourner vers les trois principales dérives qu’a connues Napa depuis une trentaine d’années : l’irrigation systématique des vignobles (qui empêche la vigne de s’enraciner profondément et de trouver son équilibre propre), la date de [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal