Un nouveau coffret pour oublier le boisage et valoriser le boisé des vins

Seize ans après son lancement, les éditions Jean Lenoir revisitent leur livre-objet dont les 12 arômes permettent de disséquer concrètement les apports aromatiques de l'élevage en fût de chêne. Les temps changent, leurs odeurs aussi. Lancée en 2004, la déclinaison « le fût de chêne neuf » de la collection de coffrets aromatiques le Nez du Vin est refondue en « le fût de chêne » par les éditions Jean Lenoir ce début 2021. Parmi les douze flacons du livre-objet, on retrouve 9 arômes précédemment proposés (chêne, bois vert, noix de coco, vanille gousse, boisé-épicé, clou de girofle, note fumée, note pharmaceutique et cuir frais) et 2 nouveaux arômes (café torréfié et orange confite). Ont disparues les notes de pain grillé et de réglisse, tandis [...] Voir l'article complet sur VitiSphere