Un nouveau test rapide pour le dépistage de Brettanomyces dans les vins

Le laboratoire Excell lance Senso B, un test simple et économique permettant de détecter très tôt les Brettanomyces directement en cave. L e laboratoire Excell poursuit ses travaux sur Brettanomyces bruxellensis avec le lancement de Senso B, un milieu d’enrichissement liquide destiné au dépistage précoce des Brettanomyces, levures productrices de phénols volatils. Il est inodore avant usage Non sans rappeler le SniffBrett, le Senso B s’appuie sur le même principe à une différence près. « Il est inodore avant usage, là où le SniffBrett peut avoir une odeur pharmaceutique avant utilisation. Quand il y a un développement de Brettanomyces, cela sent réellement les phénols volatils » raconte Vincent Renouf, directeur général du laboratoire Excell. Un outil [...] Voir l'article complet sur VitiSphere