Un pinot noir sans sulfites : pari réussi de la Cave de Lugny

La coopérative du Mâconnais, réputée pour ses blancs et ses crémants, signe un rouge sans sulfites ajoutés très réussi. De quoi donner des idées pour l’avenir… Plus important producteur de vins de bourgogne en volume, la cave de Lugny aime innover. Après la cuvée de vendanges tardives, le blanc en fût d’acacia, ou encore un crémant haut de gamme, la coopérative du Mâconnais sort un pinot noir sans sulfites ajoutés. Nommé sobrement « bourgogne zéro ». En se privant du célèbre conservateur pendant l’élaboration du vin, Grégoire Pissot, œnologue de la cave, savait qu’il prenait un risque. « Le pinot noir est un Voir l'article complet sur Terre de vins