Un rêve éveillé et délicieux

Lorsque vous voyez Mathieu Deiss, vous n’avez aucun doute qu’il est le fils de son père, Jean-Michel. Mais cela ne s’arrête pas au physique : on retrouve ce même besoin de faire bouger les lignes. Le paternel fut le premier vigneron alsacien à remettre à jour la pratique ancienne de la complantation. Mais il est aussi du combat pour la reconnaissance des Premiers Crus.    Mathieu devait trouver autre chose pour se démarquer du paternel. Il garde tout de même le principe d’assembler des cépages dans une même cuvée, mais en y ajoutant une touche plus « naturelle », aidé en cela par Emmanuelle Milan – sa compagne et fille d’Henri, grande figure du Milieu. Le sans-soufre n’est pas [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants