Une bouteille de vin vendue cul par dessus tête

[Article paru le 28 janvier 2020] Jean-Pierre Valade, maitre de chai dans le Vaucluse, protège son vin rouge d’une manière inédite. La bouteille est vendue la tête à l’envers et c’est pour une bonne raison. Protéger son vin sans soufre en ajoutant des lies à la mise en bouteille ‘ C’est le pari tenu de Jean-Pierre Valade. Directeur technique et oenologue à l’Institut Œnologique de champagne, il est aussi maitre de chai et co-propriétaire du château La Croix des Pins à Mazan dans le Vaucluse. « Pour cette cuvée sans soufre, baptisé La Tête à l’Envers, en 100% marselan, je me suis inspiré du dépôt de [...] Voir l'article complet sur VitiSphere