Une filtration des vins révolutionnaire

Une nouvelle membrane en carbure de silicium va faire son entrée dans les chais. Elle offre un débit de filtration bien supérieur aux actuels filtre tangentiels tout en respectant la qualité organoleptique des vins, selon les chercheurs qui l'ont mise au point. Aix Marseille Université et l’ISVV de bordeaux frappent fort. Ces deux instituts viennent de mettre au point, avec Saint Gobain, une nouvelle membrane de filtration tangentielle : la Crystar FT. « A surface et temps égaux, elle permet de filtrer au moins deux fois plus de vin que les membranes organiques, couramment installées sur les filtres tangentiels dans les chais » introduit Philippe Moulin, professeur au laboratoire M2P2 [...] Voir l'article complet sur VitiSphere