Une révolution blanche dans les vignobles français

Réjane Pouzoulas y croit. Depuis vingt-cinq ans qu’elle a repris le domaine avec son frère Wilfried, à Rasteau (Vaucluse), la vigneronne de 48 ans produit sur ses 29 hectares uniquement des vins rouges, en bio. Voilà qu’elle entend se mettre au blanc. Pas sur un coup de tête. Elle se dit très motivée, et met en avant la qualité : « On veut faire des blancs tendus, ciselés. » Dans le vacarme de la chaîne d’embouteillage qui tourne à plein, ce mardi 18 février, elle explique pourquoi elle ose une petite révolution : « La plupart de nos clients nous réclament du blanc, la demande est hyperforte, mais on veut réussir, faire de beaux vins. » La vigneronne n’est pas isolée. L’information est un peu passée inaperçue [...] Voir l'article complet sur Le Monde