Vendanges à Cognac : « une grande année de Folle Blanche »

Jean Pasquet, viticulteur à Eraville (Domaine Jean-Luc Pasquet), observe son vignoble à la loupe dans l’idée que le vin le plus pur donnera les meilleures eaux-de-vie possibles. Le temps des vendanges est un moment crucial. Terre de Vins lui donne la parole. Comment pouvez-vous résumer l’année qui vient de s’écouler ? Ce fut une année très stressante, exceptionnelle en tous points. Au début du printemps, nous avons eu de grandes promesses de récoltes, notamment sur les vignes qui avaient gelé l’an passé et qui se rattrapent l’année suivante, comme en 1992 consécutif au gel de 1991. Et en fait, le mois de juin fut très critique avec beaucoup de pluie et une très forte pression de maladie. Sans parler des épisodes de grêles, pour ma part j’ai été touché sur une parcelle en Petite [...] Voir l'article complet sur Terre de vins