[Vendanges] Blancs secs : belle année dans le Bordelais

Débutées par endroits fin août, les vendanges en blanc sec devraient généralement toucher à leur fin dans les jours à venir. Qualité et quantité semblent au rendez-vous en ce millésime 2018. Si 2018 a encore mis les nerfs des vignerons bordelais à rude épreuve, avec des orages et épisodes de grêle répétés, le dénouement semble pour l’heure globalement plutôt heureux, avec des premiers jus à la belle complexité aromatique. Deux écueils sont néanmoins à éviter à l’heure des vendanges : ramasser dans le juste timing pour conserver l’acidité suffisante en cette année solaire, et éviter toute perte de récolte du fait des quelques jours de pluie dans les dernières semaines, ayant induit l’apparition rapide de la pourriture. Au château Thieuley, à La Sauve, dans [...] Voir l'article complet sur Terre de vins