Vers le terroir viticole : un diplôme universitaire innovant

Ce mercredi 28 mars a été officiellement annoncée la création au sein de l’université de Strasbourg d’un diplôme universitaire sur le terroir viticole. Une première. Philippe Guigal est venu de Côte Rôtie, Pierre Lurton de Cheval Blanc à Saint-Emilion, Marie-Thérèse Chappaz du Valais suisse, Henry Marionnet de Sologne. En ce matin pluvieux du mercredi 28 mars, l’université de Strasbourg accueillait quelques figures du vignoble, défenseurs d’une viticulture ancrée dans son terroir, venus pour encourager la création d’un tout nouveau diplôme universitaire intitulé « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle ». Sous l’impulsion de Jean-Michel Deiss « Avec ce diplôme unique en France, il s’agit de revenir à la base de la dégustation en redécouvrant la signature tactile [...] Voir l'article complet sur Terre de vins