Vieilles Canailles #31 – Château d’Aquéria, tavel 2014

C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais, quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli de celui qui donne de l’émotion. Vincent et Bruno de Bez dirigent aujourd’hui le château d’Aquéria, propriété familiale, consacré en majorité à la production de tavel. Un petit cru du vignoble de la vallée du rhône méridionale situé sur la rive droite du fleuve, dans le département du Gard, qui produit exclusivement du rosé. Mais on est loin ici des rosés [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin