Vieilles Canailles #32 – Petrus 1985

C’est le bouquet ! Quand un vin est jeune, il dégage des arômes. Mais, quand il a passé l’âge de la jeunesse, le fruit se mêle aux épices, au minéral, il se charge de nouvelles senteurs, celles de la maturité, et l’on parle désormais de bouquet. C’est alors que l’on distingue vraiment ce qui différencie un bon vin d’un grand vin, celui qui a bien vieilli et celui qui donne de l’émotion. Lire aussi Vieilles Canailles #31 – Château d’Aquéria, tavel 2014 On peut rire de tout, mais pas avec n’importe qui, disait Desproges. C’est devenu de plus en plus vrai, dans nos sociétés de plus en plus violentes mais aussi de plus en plus moralistes, on ne sait même plus avec qui on peut rire de tout. En revanche, boire du Petrus, et qui [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin