«Vieux Monde ou Nouveau Monde?»

Les habitués des dégustations à l’aveugle connaissent bien la question. C’est en quelque sorte la première étape de ce jeu qui vise à découvrir l’identité d’un vin, servi à l’anonyme. En somme, on entend par «Nouveau monde» les pays d’Amérique du Nord et ceux de l’Hémisphère sud, dont l’histoire viticole se compte en siècles, plutôt qu’en millénaires, comme ceux du «Vieux monde». Le hic, c’est que le «Vieux monde» est tellement devenu synonyme d’Europe occidentale, que lorsqu’ils se prêtent au jeu de la dégustation à l’aveugle, la plupart des dégustateurs, même chevronnés, en oublient que le vin trouve ses origines bien plus à l’est, aux portes de l’Asie. De 8000 ans à 5000 ans d’histoire ; des montagnes du Caucase au pied du Mont Liban, voici cinq suggestions pour parcourir l’arbre [...] Voir l'article complet sur Journal de Montreal