Villa des Anges Cabernet Réserve : pour amateurs de Cabernet boisé !

Nous avons reçu hier matin une nouvelle référence signée Jeff Carrel : Villa des Anges Cabernet Réserve. Le texte de la contre-étiquette qui évoque un « élevage précieux », voyons voir…   La robe est grenat sombre tirant vers le pourpre.  Le nez est très expressif, sur la crème de fruits noirs – cassis, mûre, myrtille – le tabac hollandais, les épices douces et une touche d’âtre de cheminée. Avec l’aération et le réchauffement, on ressent plus « l’élevage précieux », mais sans jamais tomber dans l’excès. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité inflexible, mais enrobée par une matière ronde, veloutée, charmeuse, sans le moindre tannin qui dépasse. L’aromatique mêle la crème de mûre aux épices grillées et la [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants