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Villa des Anges Réserve : le vin que j’aurais aimé détester

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Nous avons reçu hier matin une nouvelle référence signée Jeff Carrel : Villa des Anges Cabernet Réserve. Au départ, j’ai eu un peu peur. Je ne suis pas fan du Villa des Anges Cabernet Sauvignon. Alors si c’est à peu près le même avec du boisé qui le maquille, au secours ! Le texte de la contre-étiquette qui évoque un « élevage précieux » ne me rassure pas. La lecture de la fiche technique non plus : vendange mécanique, élevage en cuve béton sous douelle de chêne français… Hum. Tout de même, les mots pigeage et levures indigènes peuvent rassurer le « naturiste » que je suis.  Reste à goûter, tout de même.  La robe est grenat sombre tirant vers le pourpre.  Le nez est très expressif, sur la crème de fruits noirs – cassis, mûre, myrtille [...] Voir l'article complet sur Vins Etonnants

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