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VIN ET CHOCOLAT

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Accords vins et chocolats VIN & CHOCOLAT            Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout comme le vin, sa dégustation est intéressante, car la gamme des chocolats est d’une incroyable richesse. Petit éclairage nécessaire à cette période faste de l’année…           LE CACAO     Ainsi, le cacao est un mélange de fèves, de sucre, de lait et d’aromates. Il en existe des sortes bien diverses. La torréfaction va lui permettre de revêtir des goûts bien différents.Son goût est si prononcé, puissant, et concentré, qu’il est souvent bien difficile de le marier à un vin rouge, enore plus avec un vin blanc. Le sucre, condensé [...] Voir l'article complet sur Sommelier-vins

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