Le vin désalcoolisé, longtemps perçu comme une simple alternative pour les personnes évitant l’alcool, est aujourd’hui en pleine expansion, à la croisée des chemins entre innovation, santé, bouleversements identitaires ou sociétaux, et tradition viticole.
Dans un contexte où la consommation de vin est en baisse, cette table ronde propose de plonger au cœur de cette tendance émergente et d’explorer ses multiples facettes : comment produit-on un vin désalcoolisé ? Peut-il rivaliser avec le vin traditionnel en termes de qualité et d’expérience gustative ? Peut-il encore être qualifié de « vin » ? Quel accueil rencontre-t-il et à quelles catégories de consommateurs s’adresse-t-il ? En somme, le sans alcool serait-il l’un des avenirs du vin ?
Table ronde animée par Mathieu Doumenge, Grand reporter à Terre de vins
Avec :
– Coralie de Boüard, propriétaire du Château Clos de Boüard
– Marie Mascré, fondatrice et directrice associée | SOWINE
– Frédéric Brochet, œnologue associé à Moderato
