Vin, veau, resto : les frères Abbatucci, success-story de la gastronomie corse

Jacques élève des "veaux tigrés", une race corse dont il a déposé la marque. Jean-Charles gère le domaine viticole Comte Abbatucci, très prisé aux États-Unis, et Henri sert leurs productions dans son restaurant : itinéraire d’une réussite gastronomique familiale corse. « On est des combattants pour la nature, pour essayer d’améliorer le monde et de transmettre quelque chose qui ne soit simplement pas honteux pour les générations futures », résume Jean-Charles Abbatucci, 55 ans, vigneron converti au bio et à la biodynamie depuis 2000. Son aîné d’un an et demi, Jacques confirme : « mon but est d’avoir un bilan carbone [...] Voir l'article complet sur larvf.com