Volailles festives… les stars du réveillon !

Les volatiles destinés à constituer le plat principal de nos réveillons font l'objet de toutes les attentions entre les mains expertes d'éleveurs scrupuleux. Le nec plus ultra de la catégorie : les volailles de Bresse, uniques dans leur genre, puisque seules à bénéficier depuis 1957 d'une appellation d'origine contrôlée. Pour qui a connu le poulailler des vacances à la campagne, les poules qui accourent en caquetant à l'arrivée des épluchures apportées par la grand-mère dans le replis de son tablier, et le petit panier en osier dans lequel on pose délicatement les œufs encore tièdes, les [...] Voir l'article complet sur Le Point Vin