Wildstoofschotel met paddestoelen

Wildstoofschotel met paddestoelen, een geweldig recept met een Italiaans tintje. Het is helemaal van tevoren te bereiden – en bijvoorbeeld in te vriezen. Je hoeft alleen het stoofgerecht nog maar op te warmen. – TEKST JOLANDE VOS | BEELD REDACTIE Bereiding: 25 minuten (+ 2 uur stooftijd + 20 minuten oventijd) Dit heb je nodig (8personen) 1,2 kg stoofvlees van wild (hert, haas, wildzwijn) zout, versgemalen peper 5 el olie 100 g magere spekblokjes 3 uien, gesnipperd 1 winterwortel, in stukjes 2 stengels bleekselderij, in stukjes teentje knoflook 4 el bloem 200 ml rode wijn potje wildfond (385 ml) 6 takjes tijm blaadjes laurier 2 stuks jeneverbessen 6 stuks slagroom 100 ml 25 g boter 500 g gemengde paddenstoelen, in grove stukken 750 g verse pappardelle 50 g geraspte Parmezaanse kaas [...] Voir l'article complet sur WineLife