Wolfberger se met doucement aux vins sans sulfites ajoutés

La coopérative alsacienne Wolfberger rejoint le cercle des opérateurs qui proposent des vins vinifiés sans soufre avec son crémant Expression brut nature non dosé millésimé 2018. Mais en produire des volumes n'est pas la priorité. « Les signaux que nous envoie le marché pour ce type de vins sont faibles. Dans un premier temps, c’est l’équipe technique qui a souhaité expérimenter ce mode de vinification » confie Fabien Cnapelynck, responsable des ventes particuliers chez Wolfberger. Cet effervescent à 12,1 % d’alcool et moins de 0,5 g de sucre pour 3,20 g d’acidité totale a été élaboré avec des vendanges fraîches (matinales) de raisins auxerrois titrant entre 10,5 et 11° de [...] Voir l'article complet sur VitiSphere