11e Part des anges : soirée de gala et vente aux enchères ce jeudi à Cognac

Le cognac est un produit vivant. Pendant son long séjour en fût de chêne, à l’abri des chais, il se bonifie. Prend le meilleur du bois, sa couleur et ses arômes. Perd progressivement de son ardeur et de son volume. Cette évaporation naturelle représente bon an mal an plus de 20 millions de bouteilles ! Dans la région, on l’appelle fort poétiquement « la part des anges ». La Part des anges (avec une capitale) désigne aussi l’engagement de la filière au service de grandes et de belles causes. C’est le nom du dîner de gala et de la vente de charité de cognacs d’exception que le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) organise. Le [...] Voir l'article complet sur SudOuest