5 effets du réchauffement climatique sur le vin

Depuis 1980, le coup d’envoi des vendanges est lancé plus tôt chaque année. En moins de 40 ans, la saison des récoltes a avancé de 10 jours en moyenne. La raison ? Le changement climatique. De l’alsace au sud-ouest en passant par la bourgogne et la Vallée de la loire, la température des vignobles augmente, entrainant la maturité plus précoce des raisins. Si ces nouvelles conditions climatiques profitent aujourd’hui aux viticulteurs, la hausse du thermomètre pourrait bien changer le goût du vin dans les années à venir… Des raisins arrivant à maturité de plus en plus tôt La date des vendanges [...] Voir l'article complet sur toutlevin