Ingénieur de formation et dégustateur hors pair, Olivier Humbrecht fut le premier français à obtenir le prestigieux diplome de Master of Wine. À la tête du Domaine Zind-Humbrecht , il exploite l'un des plus prestigieux terroirs d'Alsace, dans la famille depuis le 17eme siècle. Président de Biodyvin, il fédère les plus grands vignerons biodynamistes pour une viticulture toujours plus respectueuse des terroirs.
Avec lui, Patrice déguste deux vins du domaine Zind-Humbrecht:
Un pinot gris Clos St Urbain Rangen de Thann 2016
Un Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2000
Deux bouteilles exceptionnelles pour une rencontre qui ne l'est pas moins, au cours de laquelle il est question de la philosophie de Biodyvin, de cépages anciens disparus parfois pour de bonnes raisons, d'une certaine approche scientifique de la biodynamie, des subtilités du Gewurztraminer et de ses capacités de vieillissement, du millésime 2021 et du défi qu'il a représenté pour le fils, Pierre-Emile Humbrecht, la relève et la 13eme génération!
Episode enregistré aux Caves Legrand, Galerie Vivienne à Paris.
Host: Patrice Defay @patricedefay1
Générique: Easy Living
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