« Vendangez tôt ! Vous limiterez les risques » : récolte 2025 imminente et rendement peau de chagrin au pays du cognac

De jolies grappes d’un poids moyen de 309 grammes, malgré quelques traces d’échaudage. Un taux alcoométrique volumique (TAV) potentiel déjà très haut, à 8,8 % le 1er septembre. Une acidité totale très faible, avec seulement 5,3 grammes d’acide sulfurique par litre. Un état sanitaire correct, malgré quelques foyers de botrytis ici ou là, favorisés par les récentes averses… Il est temps de vendanger dans les 88 000 hectares du vignoble du cognac. La récolte de l’ugni blanc, le principal cépage des vins à distiller de la région, débutera le lundi 8 septembre chez la plupart des [...] Voir l'article complet sur SudOuest