Bordelais : le chai high-tech du château Cantemerle

« On a une Formule 1 entre les mains, à nous d’en tirer le meilleur. » Gregory Thibault a le sourire tandis que la vendange arrive dans un chai tout neuf. Nous sommes au château Cantemerle, à Macau, en Gironde, grande propriété couvrant 98 hectares de vigne et qui, après trois ans de lourds travaux, inaugure avec cette récolte 2025 des installations top niveau. Ce que la viticulture peut faire de mieux au niveau technologique pour améliorer les vins et les conditions de travail du personnel tout en réduisant les coûts en eau et électricité). En trois ans de travaux, tous les bâtiments de la propriété [...] Voir l'article complet sur SudOuest