"Je fais du gin à l’ancienne" : rencontre avec le dernier distillateur de genièvre de Houlle

Une origine qui remonte au Moyen Âge Sommaire Une origine qui remonte au Moyen Âge Une matière idéale pour les cocktails Mais aussi des genièvres de dégustation, travaillés comme des whiskies Installée à Houlle depuis 1812, un petit village du Pas-de-Calais situé dans le marais audomarois, la maison Persyn a traversé l’histoire : «C’est la plus ancienne distillerie de grains en activité en france», nous signale Lionel Persyn. Depuis plus de deux siècles, elle cajole dans ses alambics en cuivre un spiritueux typique du nord de la france : le genièvre. «Les Normands ont le [...] Voir l'article complet sur larvf.com