Grand ménage annoncé pour les vins AOC : « peut-être qu’on s’est vu un peu trop beaux et trop jolis »

Entre adaptation et simplification, les vignerons aop veulent remettre à plat leurs cahiers des charges pour redéfinir les conditions de production des vins d’appellation en cohérence avec les nouvelles donnes climatiques, écologiques et économiques, tout en conservant le lien au terroir et en retirant ce qui n’a plus lieu d’être. Chiche ‘ C ’était l’un des sujets mobilisateurs de débats lors de l’évènement participatif de la Confédération Nationale des producteurs de vins aoc (CNaoc) : la façon d’orchestrer l’évolution nécessaire des cahiers des charges des vins [...] Voir l'article complet sur VitiSphere