À Cadillac, la Maison des vins a donné le coup d’envoi des dégustations du millésime 2025 ce mercredi 11 mars. Une ouverture qui annonce déjà une campagne primeurs bordelaise particulièrement attendue.
Avant que les grandes propriétés de la rive gauche et de la rive droite n’ouvrent leurs portes, dans un peu plus d’un mois, le rendez-vous cadillacais fait figure d’avant-première. Pendant deux jours, professionnels, négociants et acheteurs internationaux sont conviés à explorer près de deux cents cuvées issues du territoire des premières côtes de Bordeaux. Une appellation qui s’étire de Sainte-Eulalie jusqu’à Saint-Macaire, en englobant plusieurs villages emblématiques tels que Loupiac, Saint-Macaire ou Sainte-Croix-du-Mont, dont la réputation s’est forgée autour des grands vins blancs liquoreux.
Un millésime qui suscite les superlatifs
Le contexte est plus que favorable. Le millésime 2025 fait déjà l’objet de tous les éloges du côté du vignoble bordelais, où les vignerons évoquent une année « facile » et potentiellement exceptionnelle. À Cadillac, ce sont surtout les vins blancs doux qui retiennent l’attention. Pour Emma Baudry, directrice de la Maison des vins, 2025 s’annonce comme une « très grande année pour les liquoreux ». Le botrytis cinerea, cette pourriture noble si convoitée par les producteurs de la Garonne, a en effet trouvé des conditions climatiques idéales pour se développer, conférant aux raisins la concentration et la complexité aromatique recherchées.
Une vitrine commerciale stratégique
Pour cette dénomination parfois éclipsée par les grandes appellations voisines, l’événement constitue un moment clé pour valoriser ses cuvées et nouer des contacts commerciaux dans la perspective de la campagne primeurs proprement dite. La diversité de l’offre, qui mêle blancs liquoreux de prestige, blancs secs et rouges de coteaux, permet aux acheteurs de jauger la palette aromatique d’un terroir aux multiples visages. L’engouement autour du botrytis cette année pourrait donner un nouvel élan commercial aux liquoreux, dont les ventes peinent depuis plusieurs millésimes dans un marché global plutôt orienté vers des vins plus secs et plus immédiats.
Avec cette ouverture pleine de promesses, Cadillac et ses voisines ouvrent la voie à une campagne primeurs où l’enthousiasme retrouvé pourrait redonner du souffle à toute une région.
