Accord met/vin spécial Pâques : L'agneau

Saviez-vous que contrairement à certaines idées reçues, l’agneau s'accordera idéalement avec un vin rouge ? Contrairement à un principe heureusement tombé aujourd'hui en désuétude, cette viande-là, quoique blanche, s'accordera idéalement à un vin rouge. De préférence issu de merlot et de cabernet-sauvignon, donc a priori de bordeaux. On évitera soigneusement tous ces vins trop concentrés et gorgés de bois neuf. Au contraire, on recherchera ces tanins élégants et cette vivacité qu'on trouve sur les grands terroirs du [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin