Accord mets/vins : Que boire avec… des oeufs ?

Oeuf à la coque ou oeuf au plat, découvrez les meilleurs vins pour accompagner ce met si rapide à préparer À voir aussi Les derniers articles Premier au départ – et aussi à l’arrivée tant sa confection est rapide – l’oeuf coque. Le jaune, quasiment cru, est ici au sommet de sa forme : gras, doux, et surtout doté d’une persistance hors du commun. Il nous faudra un vin proposant une longueur hors du commun, mais aussi de la vivacité, de la fraîcheur, et une rondeur que créera le support alcool. Je verrais bien ici une manzanilla andalouse comme la Cuvée La Inã, de Pedro Domecq : au nez, des arômes de camomille, puis de pomme, et finalement d’amande ; en bouche, la rondeur du vin [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin