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Accord mets/vins : Que boire avec… salade de tomates à la mozzarella ?

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Rien de mieux qu’une salade de tomates et de mozzarella pour se rafraîchir… Mais avec quels vins sublimer la salade caprese ? Plat emblématique de l'été, il lui faut des vins d'été, blancs parfumés ou des rosés fruités. Qu’est-ce que la salade caprese ? Fruit ou légume, la tomate ? Les deux, suis-je tenté de répondre. Du point de vue botanique, c'est incontestablement un fruit. Du point de vue culinaire, c'est un légume, aussi peu sucré que tous les autres. Si on veut bien remettre à leur place – parmi les féculents – la pomme de terre et la patate douce, la tomate est même le légume le plus consommé dans le monde. En italie, où elle [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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