Accord mets/vins : Que boire avec… un plateau d'huîtres ?

Quels vins avec des huîtres ? Synonymes de vacances et de bord de mer, les huîtres s’accorderont avec un vin blanc aux accents iodés. Dans les brasseries parisiennes, on a longtemps répété que les huîtres ne devaient être consommées que pendant les mois en r. Mieux valait les oublier de début mai à fin août. Il y a un demi-siècle, cela n'était pas si stupide : il leur fallait souvent plusieurs jours pour passer des parcs de pleines eaux aux bancs des boulevards, puis plusieurs autres encore, plus ou moins protégés du soleil estival et des pics de température, avant de finir dans l'assiette du chaland. Les progrès des transports et ceux de la [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin