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Accord mets/vins : Que boire avec… une potée milanaise ?

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La potée milanaise est un plat parfait pour les longs week-ends froids de l’hiver, à condition bien entendu de savoir quel vin lui opposer ! À voir aussi Les derniers articles En Italie, la « potée milanaise », ainsi nommée non par hommage à quelque mamma lombarde, mais parce qu’elle s’ordonne autour d’un chou de Milan, est reconnaissable à son coeur tendre et à ses feuilles gaufrées. Il faut là des saucisses italiennes ou des petits salamis doux, des travers de porc, un pied de porc haché, des carottes, un oignon, de la couenne, un peu de bouillon de viande et de l’huile d’olive. Quel vin opposer au plat ? Il lui faudra de la vivacité pour contrer le gras, et de l’alcool pour compenser [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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