Accords de fêtes : la coquille Saint-Jacques en entrée, par Antony Cointre

Ingrédients Sommaire Ingrédients Recette Le vin idéal Le mot du chef Après l’apéritif à l’huître, place à l’entrée ! Alexis Goujard nous emmène au restaurant Gros Rond, un endroit mythique dans le Théâtre du Rond Point, sur l’Avenue des Champs Élysées. Découvrez la recette des coquilles Saint-Jacques d’Antony Cointre. Ingrédients Coquilles Saint-Jacques Thon Échalotes Vinaigre de framboise (disponible notamment à L’Huilerie beaujolaise) Jus de citron Huile de pépins de raisins Pâte de piment vert fermentée au yuzu (disponible chez Umami Paris) ou [...] Voir l'article complet sur larvf.com