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Accords mets et vins : Ris de veau, huître et curry avec un vin jaune d’anthologie

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L’accord surprenant : ris de veau, huître et curry Tout l’univers olfactif envoûtant des vins élevés sous voile se retrouve dans cette cuvée Château-chalon 2010 du domaine Jean Macle d’une grande définition. Les notes d’épices (curry, curcuma), de noix apportent une palette complexe. La bouche est droite, épurée et tendue. Si vous n’avez pas ce vin : allez donc puiser dans le beau répertoire des vins de voile du jura. Un “simple” savagnin non ouillé permet déjà de pénétrer cet univers aussi passionnant que clivant. L’accord surprenant : ris de veau, huître [...] Voir l'article complet sur larvf.com

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