Accords mets/vins de Fêtes : Que boire avec une poularde de Bresse ?

Quel vin pour un plat de fête ? Avec sa chair à la fois très tendre et sa peau croustillante, la poularde est souvent extrêmement goûteuse. Encore faut-il qu'elle soit bien accompagnée ! La poularde (version femelle du chapon, mais engraissée moins longtemps et vierge"de toute ponte) va proposer à la fois une chair très tendre et une peau croustillante extrêmement goûteuse. Accompagnée du vin adéquat, elle sera à l'origine d'un accord en tous points délicieux !  Quels vins rouges avec une poularde de Bresse ? Si l'on en croit le célèbre sommelier Enrico bernardo, un simple Saint-Amour, seule [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin