Accords Mets & Vins : Vins et Champignons
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Bottes aux pieds et panier à la main, direction les sous-bois pour la cueillette annuelle des champignons ! Quelques cèpes, une poignée de girolles et vous vous imaginez déjà concocter de bons petits plats d’automne… À voir aussi L’abonnement vin My Vitibox vous confie tous les secrets des accords vin-champignon pour faire « halluciner » vos amis et avoir une réelle formation à l’oenologie ! L’acidité d’un jeune blanc pour les champignons crus Un champignon cru c’est 95% d’eau, de l’amertume et des arômes de sous-bois. Il s’accorde donc difficilement avec le vin. Pourtant qu’il soit servi en salade ou en crudité à l’apéro, on en raffole ! Ainsi pour éviter un [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin