Afscheid van een baby, terug naar de natuur

In 1994 kocht ik een vervallen wijnchateau in bordeaux. Mijn grote droom was een wijn maken met het niveau van een Grand Cru. Een ambitie die je alleen maar kunt koesteren als je geen idee hebt waar je aan begint. – TEKST ILJA GORT | BEELD PEXELS.COM Om de enorme investeringen te bekostigen die zoiets vergt, maakten we naast onze Châteauwijn ook een lichtere variant: La Tulipe en later Slurp. Dat werd een succes, maar door de klimaatverandering in bordeaux kregen we steeds vaker te maken met extreme droogte, hevige hoosbuien en onverhoedse nachtvorst. Om deze risico’s te beperken, zijn we wijngaarden gaan pachten in Zuid-Frankrijk en Spanje. Zoiets brengt veel extra werk mee en we groeiden groter en groter. Inmiddels leidt mijn [...] Voir l'article complet sur WineLife