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Akita : quand le Saké coule de source

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Situé au nord de l’île de Honshu, la préfecture d’Akita, ancien bassin minier, est devenu l’une des figures de proue d’un Saké ancré dans la tradition. Retour sur une sélection de Saké de cette région agricole. À voir aussi Les derniers articles Le vin du jour Le Nihonshu : saké japonais ne saurait être plus éloigné de l’alcool de riz chinois qui est servi en fin de repas dans les restaurants asiatiques. Là où la rudesse du saké chinois trouve écho dans la vulgarité de son service (tasse à pin-up), le saké japonais lui répond par une finesse et une élégance digne des plus grands crus. Le saké titre entre 12 et 18°, avec une moyenne autour de 14°. [...] Voir l'article complet sur Le Figaro vin

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