Ao Yun, le grand cru chinois de LVMH à Bordeaux Tasting

De tous les grands crus présents à bordeaux Tasting ce week-end, celui-ci est inattendu. Ao Yun – littéralement « Qui vole au-dessus des nuages » en chinois –, sous pavillon français depuis 2008 et son intégration via Moët Hennessy Wine Estates au géant LVMH, est un vignoble implanté sur des terroirs d’altitude du Yunnan, aux portes du Tibet (sur 32 hectares, 35 terroirs, 314 parcelles et 727 sous-parcelles !). À bordeaux, Maxence Dulou, le directeur général d’Ao Yun, évoquera ce terrain de jeu et d’expérimentation passionnant pour ses équipes techniques. A lire [...] Voir l'article complet sur SudOuest