Arômes, goûts, parfums, comment parle-t-on du vin en Asie ?

Les arômes du vin n’ont rien d’objectif, et les descripteurs organoleptiques sont tout sauf universels. Voici pourquoi. Dans son Manifeste pour un vin inclusif (éd. Nouriturfu, 2021), Sandrine Goeyvaerts affirmait que le descripteur «fruits exotiques» pouvait avoir un caractère raciste et excluant. «Songeons aux personnes qui vivent en Guadeloupe ou en Martinique : pour elles, une pomme verte est certainement un fruit exotique», faisait-elle remarquer. La notion d’exotisme est en effet toute relative et, n’en déplaise aux examinateurs des diplômes de sommellerie, il n’y a probablement rien de plus subjectif que les souvenirs liés au goût. De quelle fraise, de quel été, de quel Voir l'article complet sur Le Figaro vin