Asphodèle, le blanc sec de la “renaissance” à Château Climens

Ces dernières années, nombreuses sont les propriétés du Sauternais qui ont présenté de nouvelles cuvées de vins blancs secs. En cela, Asphodèle s’inscrit dans l’air du temps, mais en se démarquant, comme toujours à Château Climens. D’une phrase, Bérénice Lurton, propriétaire du château, évacue la question : “nous n’avons pas le droit de sacrifier l’harmonie de Climens pour des raisons économiques”. Si la question était de savoir si la sortie de cette cuvée de blanc sec née à Barsac était guidée par des motifs financiers, la réponse est non. Sans éluder la question, Bérénice reconnaît d’ailleurs que la situation est compliquée pour tous les châteaux bordelais producteurs de vins liquoreux. Mais pour autant, cela ne justifie pas de faire n’importe quoi pour des seules [...] Voir l'article complet sur Terre de vins