Attention à la contamination des vins par l’érigéron

L'érigéron du Canada pollue les vins lorsqu'il se retrouve dans la vendange. Le laboratoire Excell explique pourquoi. « Il peut être récolté à la machine à vendanger, en même temps que les raisins s’il dépasse la hauteur des grappes » rappelle Vincent Renouf, directeur du laboratoire Excell, à propos de l’érigéron du Canada. Véritable plaie au vignoble, cette adventice l’est aussi en vinification. « Nous avons été plusieurs fois sollicités pour des vins présentant des arômes végétaux, d’oignons pourris et de poireau cuit, relate Tommaso Nicolato, responsable œnologie du laboratoire. Les œnologues et les vignerons attribuaient ces défauts à l’érigéron. Nous souhaitions le prouver ». A [...] Voir l'article complet sur VitiSphere