Auvergne : Légendaire et volcanique

En Auvergne, terre de vins volcaniques, Desprat Saint-Verny produit chaque année une cuvée particulière, La Légendaire, qui sort au printemps de son hivernage. Affinée dans un buron du Cantal, à 1200 mètres d’altitude : cette légende née de l’union d’une famille de négociants et d’une cave coopérative. L’Auvergne est bien connue pour ses fromages avec ses cinq aop : cantal, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu d’Auvergne et Salers. Leur goût et leur typicité viennent du terroir, sol et sou-sol des prairies sur lesquelles pâturent les vaches, du savoir-faire des hommes, pour la production et l’affinage en cave : tant de points communs avec le vin ! Les vins d’Auvergne attirent aujourd’hui l’attention grâce aux volcans Le volcanisme de la Voir l'article complet sur Terre de vins