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Bayonne : vins bio et vins nature au salon Alternat’Ivre dimanche à la brasserie Basa

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A L’Impertinent, à Biarritz, comme à la brasserie Basa, 74, rue d’espagne à Bayonne, la cuisine est l’affaire du chef étoilé Fabian Feldmann mais le vin relève de Sarah Feldmann, sommelière de profession. Le couple a ouvert, il y a trois ans, son second établissement, le Basa, au rez-de-chaussée de l’ancien palais de justice. « Nous y disposons du statut de caviste, mais jusque-là, nous ne l’avons pas mis en avant, explique Sarah Feldmann. Il est la plateforme de gestion du vin pour nous deux &eacute… A L’Impertinent, à Biarritz, comme à la brasserie Basa, 74, rue d’Voir l'article complet sur SudOuest

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